В центральном офисе «Яблока» состоялся мастер-класс Ольги Сюткиной – известной исследовательницы истории русской кухни, кулинара и автора кулинарных бестселлеров. Гости вечера смогли не только узнать рецепт выпечки жаворонков – трогательных птичек, символизирующих приход весны – но и испечь их, а затем послушать лекцию о русской кухне и задать свои вопросы.
.jpg)
Ольга Сюткина и гости лекции. Фото: пресс-служба партии
Открывая вечер, зампред партии, член федерального Бюро «Яблока» Владимир Дорохов представил собравшимся Ольгу Сюткину и отметил, что в зале, где проходит мероприятие, партийцы и соратники каждый месяц собираются для написания писем политическим заключённым:
«Сегодня мы тоже будем говорить о политическом заключённом, потому что супруг Ольги и её соавтор Павел Сюткин после ареста нашего соратника Максима Круглова в октябре 2025 года был арестован по той же статье о “фейках”. С Максимом они несколько дней провели в одной камере в СИЗО».
Ольга и Павел Сюткины являются авторами нескольких работ по истории русской кухни. Эти работы были признаны не только российскими экспертами, но и отмечены престижными международными изданиями – в том числе NYT и The Guardian. Семья Сюткиных известна своими книгами об истории русской, советской и российской кухни. Напомним, Черемушкинский суд Москвы арестовал Павла Сюткина в октябре прошлого года из-за нескольких постов в его Telegram-канале.
В том числе, чтобы поговорить о свободе и особенно – о свободе для политических заключённых, гостям вечера организаторы заранее предложили испечь жаворонков.
Проводить мастер-класс по выпеканию птичек помогала сестра Павла Сюткина Анна. Слева: Владимир Дорохов и член партии Иван Дорофеев. Фото: пресс-служба партии
«Я благодарна “Яблоку”: и за то, что пригласили, и за то, что поддерживаете. Павел Павлович тоже очень благодарен, – я всегда ему пишу об этом. В нашей с вами встрече стояла задача связать воедино три идеи, эта мысль пришла на лавочке в ожидании апелляционного заседания [по вопросу ареста Павла Сюткина]», - рассказала Ольга Сюткина.
Так, помимо символа свободы и символа весны (когда традиционно пробуждается природа и начинается новый отсчёт времени) жаворонков раньше пекли не только на День весеннего равноденствия (22 марта), но и на День памяти Сорока Севастийских мучеников, погибших, но не предавших веру, рассказала Ольга Сюткина:
«А следом идет череда праздников – на Благовещенье (7 апреля) тоже пекут жаворонков, как символ Благой вести Деве Марии о рождении Христа. Птица, парящая в небе, стала прекрасным символом этой радостной вести и свободы духа. И наконец, Светлый праздник Воскресения Христова. Этот праздник всегда был особо почитаем православными, а цари в этот день посещали тюрьмы и темницы, миловали и одаряли заключённых. Это был обычай “пасхального прощения”, когда цари еще думали о душе».
Помимо истории жаворонков Ольга Сюткина в ходе встречи рассказала и о других кулинарных традициях и призналась – что вообще-то не является поваром по профессии, но точно является им по призванию:
«Повар это всё-таки специальность, а я по специальности учитель математики. Но с кулинарией я связалась – так получилось – потому что моя бабушка всегда готовила и приучила семью вкусно есть. У нас был девиз: хочешь вкусно есть – готовь сама. И мне всегда нравилось готовить. А вот Павел – он историк и журналист. Первую книгу мы написали в 2009 году, она называлась “Непридуманная история русской кухни” просто потому, что я люблю готовить, а Павел обратил внимание, что история русской кухни “это непаханое поле”, свободная ниша».
Первая книга Сюткиных была основана на глубоком изучении исторических документов, на кропотливой работе с архивами. Авторам было недостаточно общих знаний из Интернета, они искали связь кухни и культуры, находили её и документировали для современников.
Затем супруги-соавторы писали о кухне советской, кухне России и многие другие, посвящённые в том числе лицам русской кулинарии и продуктам русской кухни. Новая книга, которая только готовится выйти в свет, рассказала Ольга Сюткина, будет называться «Рождение русской кухни».
Беседа с исследовательницей истории русской кухни плавно перетекла в мастер-класс, где каждый гость своими руками испёк трогательную пухлую птичку по традиционному русскому рецепту.
Затем гости могли пообщаться с Ольгой Сюткиной.
Фотограф и журналист Дарья Корнилова, ставшая одной из гостей вечера, рассказала, что доставшийся ей жаворонок-образец оказался «одной из самых вкусных булочек в жизни»: «Благословенны люди, которые кормят булочками. А те, которые кормят булочками и познавательными историческими рассказами, благословенны вдвойне».
